Υγιεινό Μπέργκερ

Υλικά

Για τα μπέργκερ

500γρ. κιμά μοσχαρίσιο

50γρ. φρυγανιά τριμμένη

50ml ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας ρίγανη

4 ψωμάκια για μπέργκερ

αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1 καρότο καθαρισμένο, τριμμένο

λίγο λάχανο ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας τυρί κρέμα

100γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

λίγα φύλλα από πράσινη σαλάτα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180˚C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ζυμώνετε καλά τον κιμά με το ελαιόλαδο, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και ανάλογο αλατοπίπερο. Αφήνετε το μίγμα για 10 λεπτά να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια πλάθετε τέσσερα μπιφτέκια στρογγυλά και τα βάζετε σε ένα ταψί στρωμένο με μια λαδόκολλα. Τα ψήνετε για 25 λεπτά περίπου.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μουστάρδα, το καρότο, το λάχανο, το τυρί κρέμα, ανάλογο αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 3

Κόβετε τα ψωμάκια στη μέση, στρώνετε λίγα φύλλα από την πράσινη σαλάτα και από πάνω βάζετε λίγη σάλτσα γιαουρτιού και το μπιφτέκι, και τελειώνετε με λίγη σάλτσα γιαουρτιού πάλι. Κλείνετε τα ψωμάκια και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως ντομάτα, αγγούρι κ.ά.

Η συνταγή είναι του Δημήτρη Σκαρμούτσου

Πηγή: www.olivemagazine.gr